2012级旅游管理专业进行餐饮服务技能实训

发布人：系统管理员  发布时间：2014-05-30   浏览次数:338

本课程是旅游管理专业的专业课程。以餐饮经营的过程为主线，对餐饮服务程式、技能、方法进行较全面的讲述和现在实做指导。对于餐饮企业案例将进行讨论分析。     同学们通过本课的学习，对餐饮服务过程有较全面的了解，掌握餐饮经营管理的一般方法和规律，对餐饮服务理念与技巧有深刻的认识，并能在实际工作中具体运用。     主要涉及到：介绍餐厅服务基本技能，包括口布折花、餐厅托盘、摆台、上菜、分菜、斟酒等技能。以通用技术为主，重点放在实际操作上。